Mauvaise nouvelle sur le plan alimentaire en raison additifs, c'est-à-dire toutes les substances ajoutées aux aliments pour préserver leur saveur ou améliorer le goût, l'apparence ou d'autres qualités sensorielles. Selon une étude importante qui vient d'être publiée dans la revue The Lancet Diabète et endocrinologie, sept émulsifiants en particulier feraient l'affaire augmenter le risque de tomber malade diabète de type 2.
J'étudie
La recherche française a examiné les données de plus de 104 mille personnes adultes dans la période entre 2009 et 2023 avec la demande de renseigner quel a été le régime alimentaire adopté dans les 24 heures (donc tous les repas de la journée) tous les six mois afin d'évaluer quelle est l'exposition aux additifs également évaluée avec des tests de laboratoire ad hoc . Malheureusement, les résultats obtenus étaient très clairs. « Nous avons trouvé associations directes entre risque du diabète de type 2 et duexposition à divers émulsifiants additifs alimentaires largement utilisés dans l'alimentation industrielle dans une large cohorte potentielle d'adultes français. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour inciter à une réévaluation des réglementations régissant l'utilisation d'additifs émulsifiants dans l'industrie alimentaire afin de mieux protéger les consommateurs. ont expliqué les chercheurs.
Quels aliments sont à risque : la liste
Les chercheurs ont expliqué que ces additifs sont largement utilisés par les fabricants de produits alimentaires pour améliorer la texture et permettre une durée de conservation plus longue. Parmi les aliments ultra-transformés en question figurent :
- chocolat
- glaces
- biscuits
- des pâtisseries
- fruit
- légumes Et céréales ultra-traité
- les produits laitiers
- Mayonnaise
- huiles comestibles
- sirops.
Les additifs ont été absorbés 5% directement à partir de fruits et légumes en conserve et en sirop, en 14,7% des gâteaux et des biscuits et dans dix% à partir de produits laitiers. Des études expérimentales récentes ont démontré que les émulsifiants seraient capables de moduler directement la composition et la fonction du microbiote intestinal. »conduisant à une invasion du microbiote et à une inflammation intestinale chronique de bas grade, exacerbant ainsi les troubles métaboliques ».
Certaines études in vitro sur des animaux ont également mis en évidence que la consommation d'émulsifiants crée un dysbiose du microbiote ce qui prédispose également l'organisme à d'autres maladies tels que l'hypertension, l'obésité, le diabète susmentionné et d'autres troubles cardiométaboliques.
L'avertissement des experts
« Ces résultats fournissent le premier aperçu épidémiologique de l'implication potentielle dans le développement du diabète de type 2 des additifs émulsifiants qui sont omniprésent dans l'alimentation occidentale et consommé quotidiennement par des millions d'enfants et d'adultes à travers le monde », soulignent les chercheurs. Le président de la Société italienne de diabétologie (Sid) s'est également exprimé sur le sujet, expliquant que l'étude a trois conséquences importantes : « la nécessité de contenir la consommation d'aliments ultra-transformés, l'appel à une plus grande attention aux étiquettes et la nécessité de demander une réglementation plus stricte afin de protéger les consommateurs« .
« Nous assistons à un augmentation inquiétante du diabète de type 2 également chez les enfants et les adolescents« , a conclu Raffaella Buzzetti, présidente élue du Sid.
