Montello est une zone vallonnée de la région de Trévise connue sous le nom de « forêt de Venise » car les habitants de la lagune y fournissaient du bois pour construire leurs bateaux. C'est aujourd'hui une terre de vin également grâce au travail du comte Piero Loredan, descendant d'un doge, qui introduisit dans la région, à Venegazzu, les vignes dont il était tombé amoureux lors d'un voyage à Bordeaux: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec. Les vins ainsi produits commencent à acquérir une certaine renommée, et Loredan a même la chance de les faire déguster au président de la République française Charles De Gaulle, qui en est séduit, convaincu d'avoir un grand vin de Bordeaux dans son verre.
Mais ce n’est que la moitié de l’histoire. Le relais du comte fut repris par Giancarlo Palla, qui introduisit la culture du vin mousseux dans la région, acheta le domaine Giavera del Montello et commença en 1976 à produire du Metodo Classico, ainsi que du Prosecco. Puis son fils Lorenzo entre en scène, apportant une vision œnologique plus contemporaine et une approche plus naturelle et durable. En 2001, l'entreprise agricole Ronco Blanchis, située dans le Collio Goriziano, est rachetée.
Aujourd'hui, Loredan Gasparini possède 60 hectares au total, dont 30 à Venegazzu et 30 à Giavera di Montello. Et si l'âme profonde de l'entreprise reste liée aux rouges du Venegazzù, seul cru de l'appellation Montello. Mais aujourd'hui je vous parle de la Cuvée Indigena, un Asolo Prosecco Superiore Docg qui provient d'un vieux vignoble de Glera, le Monti, âgé de près de cinquante ans et situé à Giavera del Montello. Un vin né du désir de Lorenzo « d'obtenir un Prosecco différent et unique. J'ai donc pensé à laisser la nature agir, en obtenant chaque année un vin nouveau et différent. » La Cuvée Indigena est un Prosecco Superiore qui a la particularité d'être soumis à une méthode de fermentation spontanée, ce qui fait de chaque millésime un magnifique défi. Immédiatement après un pressurage doux, il est placé en autoclave à très basse température et sans levures ni sucres commerciaux, afin que la fermentation se déroule très lentement (plus de huit mois), puis s'arrête le moment venu. La fermentation est si libre que ce n'est qu'à la fin que le vin révèle sa teneur en sucre en Brut, Extra Brut ou Extra Dry. La Cuvée Indigena présente un perlage extrêmement épais et persistant, un nez riche en notes de fruits mûrs et pâtissiers et une bouche crémeuse, somptueuse et complexe. Un vin capable de faire changer d'avis ceux qui, pas toujours à tort, ont une certaine méfiance envers le Prosecco.
Les autres vins mousseux de la société sont la Méthode Classique, l'Asolo Prosecco Superiore Docg, le cru Tasso et le Monti Extra Brut. Les rouges sont produits à Menegazzù : du vignoble historique, planté en 1946, la « Vigna des 100 plantes » représente un petit musée de la biodiversité et produit encore aujourd'hui les raisins destinés à devenir le label appelé Capo di Stato, Doc Venegazzù Montello Superiore, le vin dédié à De Gaulle, issu d'une sélection de cépages Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Malbec. Venegazzù Doc Della Casa est l'un des premiers exemples de coupes bordelaises produites en Italie, commercialisé dans les années 1950. Falconera est un Montello Doc à base de Merlot. La production de rouges comprend également d'autres étiquettes, dont la réserve Della Casa, l'un des premiers exemples de Bordeaux produits en Italie, arrivé sur le marché dès les années 1950.
Ensuite, il y a le Cabernet Sauvignon Montello Doc, le Malbec Colli Trevigiani Igt, le Montello Doc Punto a Capo e Spineda, un Merlot Montello Doc provenant d'une parcelle déjà indiquée comme vignoble sur les cartes napoléoniennes et qui est un hommage à la famille. qui, en 1500, commença à valoriser la région viticole de Venegazzu. Un seul blanc : Manzoni Bianco Marca Trevigiana Igt.