« Une pomme par jour supprime le docteur de Je reviens « : c'est un dicton célèbre. Parce que les pommes, mais plus généralement des fruits et légumes frais, font toujours du bien pour la santé (ou plutôt aider, avec d'autres bonnes habitudes, pour mener un mode de vie sain), mais dans ce cliché spécifique sur les pommes, il y a une profonde vérité.
Comme il est vrai dans ledit « une pomme par jour … »
Les pommes sont bonnes car elles contiennent des fibres, des vitamines, des minéraux et des polyphénols. Pour ce dernier – un type spécifique d'antioxydants – les avantages potentiels pour la lutte contre les radicaux libres sont associés. Comme le rapporte Healthline, les pommes polyphénols sont des flavonoïdes (quercétine, catéchine, épicatéchine, procianidine, anthocyanidine), acides phénoliques (acide chlorogénique, acide café, acide p-cumarique, acide gallique), tanins (proantocianidine) et autres (tels que Floridzine, Floridzine). Alors oui: une pomme par jour est bonne pour la santé. Cependant, il existe des types de pommes qui font plus de bien que les autres (qui font toujours du bien, excusent l'itération, bien que consciencieuse).
Les types de pommes plus saines
Les types de pommes, dont la consommation promet potentiellement des répercussions plus positives en termes de santé, sont:
- Red Delicious, également appelé « Blanche-Neige » pour leur couleur rouge intense. Mais ils sont loin d'être toxiques, en effet, ils contiennent beaucoup de phénol, d'épicatéchine, d'anthocyanidine (qui ont un effet antidiabétique). De plus, ils sont très sucrés, cela ne dépend pas des phénols mais ne fait pas de mal;
- Granny Smith. D'une couleur à une autre complètement différente. Granny Smith est plutôt vert et certainement beaucoup moins sucré. Ils contiennent de nombreux flavonoïdes, y compris la quercétine et la catéchine. De plus, ils contiennent de nombreuses fibres de qualité, qui influencent positivement le microbiome intestinal avec des conséquences positives sur le contrôle du poids et la lutte contre l'obésité;
- Fuji. Ces pommes sont de couleur juteuse, croquante et rouge jaune. Ils contiennent des polyphénols, principalement de l'acide chlorogénique et de la catéchine, auxquels les propriétés anti-inflammatoires sont attribuées, la capacité de réduire le niveau de cholestérol dans le sang pour améliorer les marqueurs des enzymes hépatiques. On pense également qu'ils peuvent aider à lutter contre le stress chez les patients atteints d'hémodialyse;
- Gala. Ce sont des pommes douces et rouges avec de nombreux polyphénols, y compris les catéchines. Ils sont liés à la protection contre les maladies cardiaques, par le contraste de l'obésité, l'abaissement du cholestérol et des triglycérides.
Comment intégrer les pommes dans votre alimentation
Tout le monde sait consommer des fruits dans un repas, ou plutôt même entre un repas à un autre, comme une collation, c'est-à-dire comme il est, avec ou sans peeling, comme vous le préférez dans le cas des pommes. Cependant, les pommes peuvent être l'un des ingrédients des desserts (comme le beignet de pommes, qui est traditionnellement le moins gras des desserts régionaux italiens) ou le petit déjeuner (avec le lait, le yaourt ou la bouillie).
Cependant, la pomme peut également entrer dans de nombreuses recettes basées sur la viande, grâce à sa libération de jus, jamais trop sucrée pour être combinée avec des recettes salées. Cela ne fait pas partie de la tradition italienne, mais le riz au curry peut être préparé précisément avec la pomme et peut représenter l'une des nombreuses façons intéressantes avec lesquelles consommer une pomme par jour.
