À Franciacorta, il y a un couvent magique, celui de la Santissima Annunciaa. Un endroit où la spiritualité vous enveloppe mais qui a également une belle histoire du vin qui est liée à celle religieuse.
Commençons par les origines. C'est 1449 lorsque les frères de l'Ordre florentin des serviteurs de Marie sont autorisés à construire un couvent dédié au Saint-Saint-annoncé sur les pentes de Monte Orfano, à 260 mètres au-dessus du niveau de la mer. Une structure remarquable, avec un précieux double cloître, qui sera enrichi par la suite par la fresque de l'annonciation peinte par le peintre Girolamo Romanino. L'endroit devient rapidement un pèlerinage, Carlo Borromeo pousse également ici en 1850. Dès le début, les frères se consacrent également à la culture de la vigne, une activité qui s'intensifie à partir du XVIIe siècle.
Cependant, il arrive qu'en 1772, la République de Venise supprime de nombreux endroits et parmi celles-ci, notre couvent, qui, dans les décennies suivantes, devient un hôtel, un restaurant, un collège avec de nombreuses périodes d'abandon presque. Enfin, en 1960, il est revenu à sa fonction originale et les frères reprennent pour le remplir. Parmi eux, il y a aussi le frère Sebastiano, qui se consacre avec passion et compétence pour restaurer la culture de la vigne. Mais la vie terrestre a ses délais et lorsque Sebastiano sent que son heure s'approche de son travail à perdre décide de confier ce complot bien-aimé à son ami Vittorio Moretti, qui, en attendant, avait été parmi les précurseurs du Wine Franciacorta del, à ce moment-là en pleine expansion.
C'est en 1984 et le patron de Bellavista, même alors une excellence, se retrouve à gérer ce tissu de terre magique, de 5,45 hectares. Moretti confie à ses techniciens l'étude de ce vignoble, qui montre rapidement des personnages de qualité particulière et remarquable, très différent de ceux typiques d'autres zones du territoire de Franciacorta. En fait, il s'agit de la première étude italienne dans le contexte de l'amélioration du CRU, ou des vignobles uniques par position géographique, composition des sols, microclimat, culture et style historicité attesté par des sources documentaires. De cette terre et après ces recherches en 1991, il y a le premier couvent de récolte et de vin annoncés par Santitissima. Aujourd'hui, en vertu d'un pacte d'amitié et d'un vignoble spécial, la Fondation Vittorio et Mariella Moretti a pris la responsabilité de maintenir la tradition qui considère cette place un point de référence culturel et spirituel, promouvant chaque valeur, y compris le vigneron.
Le Curtefranca Doc Convento de la Sainte Annonciat est un vin harmonieux dans lequel la fraîcheur typique des régions du Nord avec les parfums intenses de la Méditerranée est fusionnée. Les vis sont cultivées à Guyot avec un système de système remarquable qui garantit un rendement le plus bas et donc le plus haut niveau. Les raisins des deux parcelles du vignoble de 5,45 hectares subissent des vintors et des vinnifications différents qui sont ensuite assemblés dans une sorte de petite cuvée. Le incontournable des petits fûts de chêne à l'ancienne de trois quatre ans; Ici, il s'arrête, plus tard, pendant 12 mois et au moins deux ans dans la bouteille. La couleur est un doré brillant, les parfums sont exaltants, ils présentent des fleurs intoxiquées, des fruits mûrs et des notes tropicales d'ananas et de mangue. La bouche est minérale et acide et en même temps d'une grande structure et de la persistance.
Au fil des ans, la Cuvée blanche a rejoint un vin rouge, produit par un plus petit vignoble, exposé au sud, appelé Vigna Brera en hommage au grand journaliste dont Vittorio Moretti se vantait de l'amitié. Le nom du vin, Zuanne, est également un hommage clair au roi des journalistes sportifs, un merlot inspiré par les prédilections de Brera, qui aimait les vins structurés et profonds et les grands fruits. Les raisins ne sont collectés qu'à maturation complète, fermentant traditionnellement en rouge et poursuivant l'évolution en petits barils pendant plus de 16 mois. Après la mise en bouteille, le Zuanne reste dans la cave pendant environ 12 mois.
Le Merlot du Sabino Doc Zuanne della Santissima Annunciaa a une couleur rubis brillante, un nez de confiture brune, de marasca, de café, de cacao et de notes épicées sucrées, et en bouche, elle est complexe, élégante, harmonieuse, également de grande longueur.
