Cinq étoiles Michelin, cinq histoires, une seule histoire qui défie le temps. « The Fifth Season », le Docufilm réalisé par Giuseppe Carrieri et produit par Fondazione Arte del Convivio avec Iulmovie Lab, arrive en avant-première le 2 septembre aux jours des auteurs du festival du film de Venise pour dire à l'univers féminin de la grande cuisine italienne à travers des voix gratuites de recettes déjà écrites.
Ce n'est pas le portrait télévisé habituel de chefs au travail entre les pots à vapeur et les ordres criés. Ici, avec la narration de l'actrice Isabella Ragonese, nous entrons dans l'intimité de cinq femmes qui ont révolutionné la gastronomie italienne des dernières années, découvrant ce temps suspendu qui précède chaque plat: la cinquième saison, en fait, celle qui avant la technique, avant le service, avant même l'idée.
Les protagonistes sont des visages bien connus du panorama étoilé. Caterina Ceraudo transforme les saveurs de la Calabre en son domaine agricole à Strongoli, où la nature et la créativité s'entrelacent dans le restaurant de Dattilo. Martina Caruso a fait de la solution saline non seulement sa maison, mais un point de référence gastronomique avec le signal, transformant l'isolation géographique en force créative. Valeria Piccini arrive de la Toscane la plus authentique, la plus expérimentée du groupe, qui à Montereano, dans la Maremma, incarne l'essence des racines paysannes et les gestes transmis dans son caïn. À la frontière entre Friuli-Venezia Giulia et Slovénie Antonia Klugmann travaille dans L'Arine un Venccore dans un espace où la nature et la réflexion sont constamment un dialogue. Cristina Bowerman complète le quintette en apportant son regard multiculturel au cœur de Trastevere, à Rome, de Glass Hostaria.
« Je voulais contribuer à l'histoire d'un vaste univers féminin dont nous ne savions jamais parler suffisamment », explique la productrice Paola Valeria Jovinelli, vice-présidente de Magentabureau, la société qui organise entre autres choses, ce qui a créé le projet d'identité. Un univers fait de choix courageux, des voyages entre différentes latitudes et des souvenirs intimes, où les ingrédients deviennent des langues et la créativité défie le temps.
Le réalisateur Giuseppe Carrieri a choisi de ne pas montrer la pratique dans la cuisine, mais tout ce qui précède et le traverse: mots, vides, pauses. Chaque protagoniste est filmé dans son propre environnement quotidien – une maison, un jardin, une route – sans filtres ni paramètres. « C'est une histoire qui traverse les lieux et les sensations, évoquant la cuisine comme la dimension lyrique du geste », explique Carrieri. « Les histoires des chefs dépassent le simple sens du goût pour nous conduire à l'itinéraire du temps vécu et partagé ».
Le film commence à partir de l'idée que chaque personne détient son propre temps, ce qui ne coïncide pas avec l'analyse des temps ou avec la logique de la performance. Une période difficile à observer mais évidente dans les gestes répétés, sur les chemins familiaux, dans les espaces vivait sans témoins. Dans la cuisine, cette fois coïncide avec ce qui ne s'est pas encore produit: au moment où vous prenez une direction, vous construisez une vision, vous décidez qui vous voulez être.
« La cinquième saison » promet d'être plus qu'un documentaire gastronomique: un voyage intime à travers des paysages, des saisons et des humeurs, où la créativité et la liberté se réunissent dans un sentiment de faire et de sentiment qui vit la frontière entre ce qui a été et ce qui sera.
