Un nouveau millième pour la réserve Dosagezero de Maso Martis, une compagnie de vin familiale sur la colline East de Trento, à Martignano, au pied de Monte Calisio. Il s'agit d'une méthode classique significativement fine, l'une des premières PAS dosé produites à Trentino (elle a été publiée en premier dans le millésime 2009). Un mélange de Chardonnay et de Pinot Nero, a vinnifié séparément le premier en Barrique en chêne français et le second en acier inoxydable, puis assemblé après 8 mois, puis « abandonné » à un arrêt sur les levures d'au moins 36 mois. Ensuite, le « tirage » sans l'ajout d'une dose sucrée qui modifie le profil.
Un vin vertical et essentiel, qui combine la complexité avec une fraîcheur expressive extraordinaire, du corps et des parfums minéraux intenses, avec un caractère robuste et décisif. Dans le verre, il présente un jaune de paille léger très vif et un perturbe fin et très persistant. Le nez est de fruits blancs mûrs, d'écorce d'agrumes, de fruits secs, d'épices et de pâtisserie, dans la bouche vibrante et longue, avec une belle épine sapide. Il se prête aux combinaisons avec des plats de poisson ou de crustacés, avec des viandes blanches, des plats de légumes, des fromages frais ou moyens. Le prix est de 40 euros par bouteille environ.
Maso Martis est né à l'été 1987 de la réunion d'Antonio Stelzer et du jury Roberta pendant des vacances en Yougoslavie. Un flirt d'été qui se transforme bientôt en une histoire de vie et de travail. Dans les années 1980, le père d'Antonio, l'entrepreneur Giuseppe Stelzer, avait acheté 12 hectares entre la forêt et les vignobles à 450 mètres d'altitude, sur un sol calcaire, riche en squelette et avec une excellente exposition. Les premières plantes, construites entre 1982 et 1986, comprenaient le chardonnay, le pinot nero, le pinot meunier et le Moscato Rosa. L'idée initiale était de conférer les raisins de la cave sociale.
Antonio, alors très jeune, suit de près le travail dans les champs. En 1990, avec sa petite amie Roberta, il a pris la gestion de la ferme dans sa main et choisit de se concentrer sur la méthode classique, une direction alors loin d'être évidente à Trentin. La cave est équipée du strict minimum et en 1992, la première étiquette est née: un Fermo Chardonnay. L'année suivante, le Doc Trento arrive, et avec lui le premier vin mousseux, un brut. La même année, le fils aîné Alessandra est né. Pendant dix ans, Maso Martis alterne les vins étincelants et les vins fermes. Ensuite, le choix final: spécialisation sur Trentodoc, en gardant Chardonnay dans la gamme Fermo, en hommage aux origines. « La méthode classique est le vin que nous aimons, qui pour nous représente mieux Trentin », expliquez Antonio et Roberta.
Le nom de la société est une déclaration d'intention: Maso indique le complexe rural avec des vignobles attachés, Martis est le génitif latin de Mars et rappelle l'ancien nom de la ville, Martis fanum – Temple de Mars. Un nom également choisi pour sa musicalité, préféré au nom de famille de la famille, d'origine autrichienne. Aujourd'hui, Maso Martis est certifié biologique, ne produit que des raisins détenus et fait partie de l'Institut Trentodoc. À partir de 2021, le passage générationnel a officiellement commencé: Alessandra et Maddalena, les filles, guident la société agricole, Roberta et Antonio toujours actifs dans la promotion et la gestion agronomique respectivement.
Parmi les
Projets futurs: rénovation du magasin, extension de la salle de dégustation et de nouveaux systèmes à 800 mètres d'altitude. Trente ans après le premier vin, le pari de ces deux garçons continue, toujours par passion.
