Parmi les aliments les plus courants qui sont consommés à la table, il y a le œuf. Mais beaucoup de gens se sont demandé, au moins une fois dans la vie, quelle différence il y a entre un type et l'autre des œufs. Quelle est la différence entre les gros œufs et les œufs moyens, par exemple? Et pourquoi des œufs et d'autres bruns? Ceux-ci sont-ils achetés par l'agriculteur ou ceux des supermarchés de grands détaillants préférables?
Il y a cependant certaines choses sur les œufs. Comme l'explique Healthline, chaque grand œuf blanc contient 6 grammes de protéine et 70 calories. Parmi les nutriments contenus, il y a de la vitamine A, B vitamines et sélénium. Et quand ils cuisent cru, ils doivent être rincés d'abord bien à l'extérieur pour un question hygiénique
Ce que cela signifie « de la ferme au sol »
Tous les aliments ont unétiquette Et le lire est toujours très important. L'un des mots les plus typiques de l'étiquette des œufs peut être « des poulets élevés à l'extérieur« Ou »des poules élevées au sol« . D'un point de vue nutritionnel, il n'y a pas de différence avec les œufs des poules élevées dans une batterie, mais que les animaux peuvent rester à l'extérieur ou à La Haye problème éthique. Seule une étude en 2021 menée à Nuova Scotland a révélé que les œufs des poulets élevés au sol avaient un contenu plus élevé de cystéine.
Ce qui change sur le résultat du produit, c'est comment les poulets sont nourris, si avec Flux enrichi Ou pas: la nourriture fortifiée peut ajouter des nutriments aux œufs, comme le Vitamine D ou le Acides gras oméga-3et dans ce cas, tout sera indiqué sur l'étiquette.
Comment distinguer les œufs
Les œufs se distinguent selon:
- à la couleur du coquille;
- à la couleur du vitellus;
- au taille;
- al prix.
En 2020, deux ont été réalisés recherche sociologique Qui a établi comment les consommateurs sont orientés vers certaines méthodes de production qui, à leur avis, garantissent les normes de sécurité, préfèrent les œufs bruns, plus chers et par des poulets poulets à l'extérieur. Mais le fait qu'ils soient en meilleure santé que d'autres ne seraient qu'une illusion.
Nous nous trompons, entre autres que l'achat d'oeufs qui à zéro kilomètrepeut-être de l'agriculteur qui fait également le vendeur de rue, sont en meilleure santé: ce n'est peut-être pas vrai, ou en aucun cas pas toujours. En fait, les œufs qui sont vendus chez les grands détaillants ont un plus grand contrôle en termes de sécurité, mais nous ne devons même pas dédaigner l'importance de connaître directement les conditions de production, ce que le kilomètre zéro permet plutôt. Tout comme les choix plus éthiques le permettent potentiellement.
Quels œufs manger
Si vous vous demandez quels œufs sont en meilleure santé, si ceux qui ont une coquille blanche ou une coquille brun, si ceux avec du jaune jaune foncé ou jaune jaune jaune resteront déçus: il n'y a pas de réponse. En d'autres termes, ce type de choix est influencé par facteurs sociaux et pas nutritionnel. La seule différence remarquable est représentée, comme mentionné, par la nourriture possible des poules avec un aliment fortifié, et c'est le seul facteur nutritionnel qui devrait affecter le consommateur.
Aussi parce que sur l'éthique, vous pouvez également choisir de ne pas manger d'œufs et d'embrasser habitudes végétalienness'adressant à un nutritionniste pour découvrir comment intégrer les protéines et autres nutriments à travers des ingrédients d'origine exclusivement végétale. Mais ce sont des choix purement personnels.
