Arrivant de Sienne et le long de la route menant à Montalcino, peu de temps après Buonconvento, vous rencontrez Val Di Suga, l'une des caves qui racontent le mieux l'histoire et les transformations de Brunello au cours des cinquante dernières années. Fondée dans les années 60 et avec la première étiquette établie sur le marché en 1973, la société a fait l'obligation avec le territoire de sa marque.
Val Di Suga est l'une des caves de Montalcino qui concentre davantage la conviction sur le CRU: déjà en 1983, il a présenté le Brunello Vigna del Lago, né à côté du miroir de l'eau qui s'étend toujours à côté de la cave. And today it is among the few in Montalcino who makes a wine as a single vineyard also in the Rosso di Montalcino, the Vigna Dimetti, by a vineyard of 15 hectares exposed to the south-west, surrounded by Mediterranean scrub and centuries-old olive trees and with a purely Mediterranean taste, with a strong marine imprint that manifests itself in the delicate and elegant Parfum, de petits fruits rouges avec un sentier floral, mais surtout dans le goût, saline. satisfaisant. Le rouge de Montalcino Doc Vigna Dimensi fait six mois de maturation en fûts de chêne et vous faites les os de douze mois dans la bouteille avant de sortir sur le marché.
Et nous venons à Brunello. Nous partons du Val di Suga, le seul assemblage des trois CRU, qui représente donc pleinement l'identité multiforme du terroir de l'entreprise. Bien sûr, par rapport aux autres vins d'entreprise, il a des caractéristiques moins marquées: le nez présente des notes de fruits rouges mûrs, d'orange rouge, un agréable sentier balsamique. En bouche, il est équilibré et composé, musculaire mais élégant, frais et persistant. Brunello di Montalcino docg val di suga a vingt-quatre mois en barils de chêne de Slavonia puis repose de six à neuf mois dans la bouteille.
Poggio alla Crabio est un cru avec un vignoble avec une exposition au sud-est, le cœur historique de la dénomination, parsemé de chênes et de chênes de Holm et donnant sur le mont Amiata, qui influence son climat, l'excursion thermique entre le jour et la nuit et le type de sol. Un vin qui offre des fruits rouges et noirs sur le nez et des notes de pierre focaia. Dans la bouche, les tanins sont élégants et modérément angulaires, la fin est savoureuse et minérale. Ari et une fin salée et minérale. Il passe 24 mois en fûts de chêne français, puis de neuf à douze mois dans la bouteille.
Le Brunello di Montalcino Vigna del Lago susmentionné, qui tire son nom du petit miroir de l'eau adjacent au centre de production, provient d'un vignoble de 18 hectares dans la noble partie du secteur nord du vin. Le nez est électrique et montre du gingembre, de la cerise, du chinotto, des fleurs sèches, de la bouche composée et chuchotée, agréablement savoureuse. Le vin affine des barils ovales de chêne de Slavonia pendant 24 mois, suivi pendant six mois en béton et 9-12 dans la bouteille.
Enfin, le Vineyard DiMetti est né dans la région de Sant'angelo, au sud-ouest et bénéficie de la brise tyrrhénienne, qui atténue le climat à la fois en été et en hiver, faisant la maturation des raisins. Le résultat est un généreux vin solaire, avec le nez d'agrumes, le tabac, le café, le chocolat et la bouche large et détendue, avec une nuance d'iode prononcée.
Récemment, Val Di Suga a inauguré une partie dédiée à l'hospitalité: une avenue Cypress mène à des espaces contemporains où, dans une grande salle de dégustation, vous pouvez faire différents types d'expériences: la prime (35 euros), la super prime (40 euros) et l'expérience CRU (55 euros), chacune accompagnée de fromages et de salamis locaux. Pour ceux qui veulent aller plus loin, il est possible de réserver une verticale de Brunello, avec quelques millésimes historiques de la cave.
Depuis 1994, Val Di Suga fait partie d'Angelini Wines & Summer, un groupe qui possède 1.
700 hectares de terrain, dont 460 vignes, dans sept sociétés se sont dispersées pour quatre régions italiennes et une production totale d'environ 4 millions de bouteilles par an. En plus de Val Di Suga, Trew Trerose à Montepulciano et San Leonino en Chianti en Toscane, Fazi Battaglia et Tenute San Sisto dans la Marche, Piuatti à Friuli et Bertani à Veneto.
