Le 16 septembre, à partir de 13 heures, Brera organisera une expérience qui mélange les cocktails et la compétition. Cela s'appelle Milano Slam et aura lieu de Byit, un nouvel endroit de quartier aux côtés de la cuisine rapide et de la mixologie. L'idée est du directeur du bar Dario Schiavoni: pas une course serrée, mais une « compétition amicale » qui vise à mettre des professionnels dans le secteur sur le net et, au moins pour une journée, une communauté plus que rivale.
Le format est rapide et facile: deux barman de la même pièce devront faire face à une vitesse, préparant six boissons en quelques minutes. L'évaluation prendra en compte non seulement les temps, mais aussi l'apparence et le goût. Pour décider des gagnants, un jury de noms connus du secteur a été convoqué, qui représente différentes âmes de la scène. Il y aura, entre autres, Beppe Mancini, responsable de Vetz en Italie; Diego Ferrari, ambassadeur de la marque de l'année aux Italian Bar Awards 2020 et inséré par Drink International parmi les 100 figures les plus influentes de l'industrie mondiale; Roger, le barman historien l'étrange couple de Shanghai; Lucian Bacur, directeur de Perco-Lab; Et des visages milanais bien connus tels que Franco Tucci, aujourd'hui d'Etta Milano, et Patrick Greco, directeur du bar de l'hôtel Bulgari.
Douze clubs de la ville alterneront sur le comptoir de la course, des plus consolidés aux derniers arrivées. Entre autres, le bar à dopage, la salle Tiki de Rita, le Tripstiller, le Mag Navigli et le mag La pusterla, le marquis, le bar Wiji, Norah était ivre, Tobago, sera là, ainsi que la même chose par
Le contexte choisi, Brera, n'est pas accidentel: un quartier qui a toujours été associé à la restauration et à la vie nocturne, essaie maintenant de devenir un point de référence également pour un barman qui veut montrer cohérent, compétitif sans prendre trop au sérieux. Milan Slam essaie ainsi de donner un visage moins auto-référentiel à un secteur qui a multiplié les ouvertures et les formats ces dernières années, chassant souvent la spectacularité.
Pour le public, l'entrée est gratuite: l'occasion d'observer de près les techniques, la vitesse et les rituels de la mixologie, sans le cadre brillant habituel des salons. Il reste à voir si la formule résistera à la première édition ou si elle sera limitée à un après-midi de Shaker et aux applaudissements dans un Brera déjà habitué à de nouvelles modes.
Byit est la nouvelle adresse milanaise de la marque informatique, située au numéro 32 en Via Dei Fiori Chiari, au cœur de Brera, qui combine le mélange de l'auteur avec une expérience culinaire avec des plats à apprécier dans une bouchée. De l'aperitif à après le dîner, en passant par le dîner, un format complètement nouveau pour le groupe informatique, qui fait déjà partie de restaurants exclusifs à Ibiza, Londres, Milan, Porto Cervo et Tulum.
Chaque détail est conçu pour offrir un environnement intime et accueillant où le grand comptoir et les sessions, avec des nuances chaleureuses et neutres, créent une atmosphère exclusive et en même temps engageant. Un voyage dans le goût à vivre sans formalités, au nom du partage et de l'expérimentation, où chaque morsure raconte l'esprit de Byit: convivial, créatif et surprenant.
