Là farine de maïs c’est un ingrédient très polyvalent dans la cuisine.
Remarquez comment fécule de maïs il est principalement utilisé pour épaissir de nombreux aliments tels que les puddings, les crèmes anglaises et les sauces. Ses propriétés sont également utilisées dans le monde des cosmétiques pour le soin de la peau et des cheveux. Il est obtenu à partirendospermela partie la plus interne du grain de blé après l’avoir laissé fermenter pendant au moins 48 heures puis l’avoir soigneusement séché.
Étant pauvre en gluten, il est utilisé comme ingrédient dans de nombreuses recettes conçues pour ceux qui y sont intolérants. Il est souvent confondu avec la semoule de maïs et la fécule de pomme de terre et est une source de glucides, de protéines, de lipides et de fibres. C’est une précieuse réserve de sels minéraux tels que le potassium, le magnésium, le calcium, le sodium et le fer. Étant trop riche en sucres, c’est un aliment déconseillé pour l’alimentation des personnes diabétiques.
Quels sont les avantages de la fécule de maïs
Découvrons ensemble ce qu’ils sont avantages pour la santé de notre corps et la beauté de la peau et des cheveux.
- Source d’énergie précieuse : riche en des sels minéraux il permet au corps d’en faire une excellente réserve pour se sentir énergique surtout en période de fatigue physique
- Favorise l’activité digestive : il est capable de fournir une libération lente de glucose
- Idéal pour peaux grasses: il a un fort pouvoir absorbant qui est utilisé pour les soins de la peau comme masque pour les peaux impures. Il permet de purifier efficacement l’épiderme en le libérant des déchets et impuretés
- Effet hydratant : ingrédient de nombreux produits indiqué pour cheveux bouclés car il est capable de dompter et de nourrir les cheveux les plus épais et les plus rebelles difficiles à démêler
- Il guérit les coups de soleil : en été c’est un remède naturel valable en cas de coup de soleil. En fait, il suffit d’ajouter environ 30 g de fécule de maïs à l’eau utilisée pour le bain pour profiter d’un résultat surprenant. effet rafraîchissant. Apaise les démangeaisons et les douleurs causées par les coups de soleil
- Allié diététique : donner un sensation de satiété
- Action antioxydante : riche en carotènes qui préviennent la formation des radicaux libres responsables devieillissement cellulaire. Ils préservent la vision des cataractes et de la maculopathie
- Remède à la constipation : sa teneur en fibres permet d’atteindre un certain équilibre intestinal. Indiqué pour les personnes souffrant de constipation chronique et de gonflement abdominal
- Maintient la solidité des os : source de calcium et vitamine K c’est un allié de bien-être pour la santé du système squelettique en prévenant le risque d’ostéoporose.
Comment utiliser la fécule de maïs en cuisine
La Maïzena se trouve facilement en grande surface dans les rayons dédiés à la farine. Il peut être utilisé pour les rendre plus croustillants panure de viande et de poisson. C’est un excellent substitut aux œufs : indiqué pour ceux qui ont du mal à les digérer ou pour ceux qui ont des problèmes d’hypercholestérolémie ou qui suivent un régime pauvre en protéines. Rend les pâtes à gâteau plus levées.
Il est largement utilisé dans levain de crêpes, muffins et certains types de gâteaux, tout d’abord le gâteau margherita. Le conseil des experts est d’associer la fécule de maïs aux farines traditionnelles lors de la préparation des desserts afin d’obtenir une plus grande compacité. Le dessert sera également plus moelleux et ne s’effritera pas.
