Pantelleria entre dans la géographie du vin de Pâques. La Véronais, qui célèbre son centenaire cette année, commence un nouveau projet de vin sur l'île, en collaboration avec l'actrice et productrice de Carole Bouquet Wine. L'objectif est de donner une nouvelle voix à un territoire d'une beauté et d'une fragilité extraordinaires, où la culture de la vigne est le patrimoine culturel avant même l'agriculture.
Le choix d'investir dans Pantelleria découle du désir de combiner l'innovation et la protection. Pâques Vini soutient les travaux lancés il y a vingt ans par l'actrice et mannequin français, qui en 2002 a choisi l'île comme Buen Retiro et a fondé sa Cellar, productrice du célèbre sang d'or, Passito di Pantelleria Doc obtenue à partir de raisins Zibibbo. Aujourd'hui, le domaine du bouquet s'étend pour douze hectares, dont 3,6 vignes, avec des plantes qui atteignent également quatre-vingts ans. « Ce projet est un petit joyau qui est parfaitement ancré dans notre vision et notre trajectoire des comment de croissance Riccardo Pâques, Ceo-. La beauté des vignobles, le charme de l'île et le Savoir-Faire consolidé par le bouquet de Carole. »
La collaboration entre Pâques et Bouquet est basée sur une union d'intention. « Je suis heureux d'avoir rencontré la famille de Pâques, qui a compris mon projet et a le désir de le faire grandir – dit l'actrice -. Ce passage de témoin signifie unir les forces à préserver un bijou de vin d'une valeur extraordinaire ». Le projet est culturel avant même un entrepreneurial. Il vise à sauvegarder la connaissance du vin que les risques de disparition, dans une île où la viticulture est de plus en plus marquée par l'abandon et la baisse des surfaces cultivées. Dans les années 70, 450 mille quintaux de raisins ont été collectés, tandis que dans les deux mille premiers, le chiffre est tombé à 28 mille.
Dans Pantelleria, la viticulture est héroïque. Les vignobles deviennent bas, protégés par le vent par des murs de pierre secs et modélisés en fonction de la pratique traditionnelle de la Paletesco Alberello, reconnue comme un patrimoine immatériel de l'UNESCO. Le sol, composé de 70% de la pierre volcanique et pour 30 argile et lémonite, nécessite de la fatigue et de la précision. Le sang d'or est né ici, dans le district de Serraglia. Les raisins Zibibbo sont collectés à la main, sélectionnent et laissent sécher naturellement au soleil et au vent pendant deux ou trois semaines. Après la vinification, le vin repose en acier avant de mettre en bouteille. Un travail de patient qui nécessite une expérience et une sensibilité, une qualité que Pâques a l'intention d'améliorer et de passer.
Fondée en 1925, Pâques Vineyards and Cellars est maintenant dirigée par la troisième génération familiale. Avec le Manifeste House of the non conventionnel, la société se propose comme un laboratoire de recherche et de créativité, où la qualité reste le principe directeur.
Le partenariat avec Carole Bouquet ajoute un nouveau chapitre à cette histoire, combinant la tradition de Pantesca avec une vision contemporaine du vin. Un projet qui se tourne vers l'avenir, mais qui commence à partir d'un geste ancien: se plier sur terre pour comprendre quand les raisins sont prêts.
