L'aspartame favorise les pics et les plaques d'insuline dans les artères

Nouvelles recherches sur un édulcorant artificiel, leaspartameréalisé par l'Institut suédois Karolinska et publié dans le magazine Métabolisme cellulaire, apporte de nouvelles preuves à la consommation d'édulcorants et santé cardiovasculaire.

Pics d'insuline

En particulier, l'étude lie l'utilisation de l'aspartame pour générer un pic d'insuline (l'hormone qui facilite l'assimilation du sucre présent dans le sang) qui à son tour conduit àinflammation des vaisseaux sanguins chez la souris et aggrave la formation et la croissance de plaques athérosclérotiques: Les accumulations de graisses (comme les triglycérides et le cholestérol) qui couvrent les murs des artères et peuvent, au fil du temps, restreindre le passage du sang et provoquer thrombose, crise cardiaque et accident vasculaire cérébral.

Les résultats

Pour cette analyse, les chercheurs ont administré des doses alimentaires quotidiennes d'aliments contenant 0,05%, 0,1% et 0,15% d'aspartame pendant 12 semaines, 0,15% correspond à la consommation d'environ Trois canettes de « zéro boissons » par jour pour les êtres humains.
Comparé aux souris du groupe témoin, les souris alimentées avec Aspartame ont plaques de lipides développés Plus grand dans les artères et ont montré des niveaux d'inflammation plus élevés, à la fois des caractéristiques distinctives de la santé cardiovasculaire compromise (voir les photos ci-dessous, note de l'éditeur).

Le goût sucré « trompe » les récepteurs

Lorsque l'équipe a analysé le sang des animaux, découvert une augmentation des niveaux d'insuline après l'ingestion de l'aspartame: être 200 fois plus sucré que le sucre, probablement des récepteurs de goût sucré « probablement trompés »les induisant à Libérez plus d'insuline Malgré le manque de sucre à absorber.
Les chercheurs ont ensuite montré que des niveaux élevés d'insuline chez la souris ont alimenté le Croissance des plaques Dans leurs artères, suggérant que l'insuline pourrait être le lien clé entre la consommation d'édulcorants et la santé cardiovasculaire.
Plus tard, ils ont identifié un Signal immunitaire appelé cx3cl1 Qui aurait un rôle important dans ce processus et pourrait être une cible potentielle à l'avenir pour le développement de médicaments qui traitent des maladies associées à l'athérosclérose.

L'équipe prévoyait de vérifier la découverte faite sur l'homme: « Les édulcorants artificiels ont pénétré presque tous les types d'aliments, nous devons donc connaître l'impact sur la santé à long terme », a écrit des scientifiques et a précisé que leur étude ne concernait que l'aspartame, qui «  » peut ne pas représenter tous les édulcorants non-nutrivatifs parce que leurs structures, leurs méthodes d'action, le métabolisme et les mécanismes sous-jacents diffèrent parmi eux ».

Le commentaire du spécialiste

«L'étude, même si des chèques sur les humains sont nécessaires, nous dit qu'il serait approprié d'éviter la consommation d'édulcorants – il commente Ilaria Prandonibiologiste et nutritionniste de Palazzo della Salute du groupe San Donato -. De toute évidence, comme pour toutes choses, les effets décrits concernent une exposition considérable (Trois canettes par jour pour les souris, note de l'éditeur) À long terme, donc quelque chose qui ne doit pas susciter l'alarme mais la conscience: nous apprenons à lire les étiquettes avec la liste des ingrédients ».

Autres études similaires

Ce n'est pas la première fois que la consommation d'édulcorants artificiels est liée à un Risque accru de maladies cardiovasculaires.
Parmi les études les plus récentes publiées par le Français par la British Medical Journal, qui a lié la consommation d'édulcorants à un risque accru de maladies cardiovasculaires, en particulier de accident vasculaire cérébral Cerebral (+ 18%).

En général, de plus en plus de preuves conduisent à penser que sur le corps je Les bonbons produisent des effets complètement similaires à ceux du sucre qui remplacent, par toutes les conséquences négatives relatives.

Ils ne servent pas à perdre du poids

La consommation d'édulcorants doit être considérée avec soin: récemment, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) n'a pas recommandé leur utilisation également en ce qui concerne le but pour lequel ils sont nés: contrôle du poids. La note de l'OMS est basée sur une revue systématique des études scientifiques disponibles et suggère que « l'utilisation des édulcorants (y compris celles ajoutées aux boissons » légères « si appelées, la note de l'éditeur) ne donne aucun avantage à long terme dans la réduction de graisse corporelle chez les adultes ou chez les enfants « .
La recommandation s'applique à toutes les personnes (à l'exception de celles atteintes de diabète) et comprend « tous les édulcorants non nutritionnels synthétiques présents dans la nature ou modifiés qui ne sont pas classés comme sucres présents dans les aliments eux-mêmes et dans les boissons, qu'ils soient traités, qu'ils soient vendus seul à ajouter à la nourriture et aux boissons ».

La même révision de l'OMS a prêté attention aux « effets secondaires potentiels avec une utilisation à long terme des édulcorants, par exemple un risque accru de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires et de mortalité chez les adultes ».

Éduquer le goût

Au niveau pratique, comment se comporter? La solution n'est pas de retourner au sucre Et personne ne le propose: le sucre crée également, en fait, les sommets de la glycémie et l'hyper-production relative de l'insuline et, surtout, vous font de la graisse (et l'obésité provoque différents types de cancer, de diabète et de maladies cardiovasculaires).

Toujours le qui suggère donc de Réduire l'apport dans le régime alimentaire de sucres libres consommant des aliments avec des sucres naturels (comme les fruits, le lait ou les aliments et les boissons non sucrés) et d'essayer de Réduire le niveau de dessert dans les goûts des aliments consommés, commençant à le faire bientôt dans la vie.

Conseils pratiques

« Il n'est pas facile de être en désaccord d'une personne habituée à consommer de nombreux desserts – Says Prandoni -. La réhabilitation du goût prend beaucoup de temps, ce n'est pas une chose immédiate. Les édulcorants ont été proposés comme produit de transition du sucre à l'absence de sucre, mais du point de vue de l'éducation palatine Je ne suis pas idéal parce qu'ils adoucissent beaucoup plus sucre blanc pour la même quantité. Si j'entrepre un chemin de perte de poids, Je peux les utiliser en vue de réduire (ne pas apporter d'autres calories au régime); En général, cependant, il serait préférable de choisir de réduire progressivement les sucres sans « passer » des édulcorants. Si, en revanche, la consommation de produits ou de boissons sucrées est déjà occasionnelle, il est normal de choisir des boissons ou des produits avec du sucre et pas léger (ou « zéro »). Même dans la cuisine: il est certainement préférable de faire le gâteau du dimanche à la maison par rapport à l'acheter emballé. Et progressivement dans la recette, je peux choisir de réduire les doses de sucre pour éduquer le palais des membres de la famille sans sacrifier le goût ».